Petit gateau de doce de leite

   A seção de sobremesas do livro parecia piada! Era uma maravilha atrás da outra, eu demorei bastante pra decidir o que eu ia fazer. Algumas das receitas: Arroz doce, Frutas flambadas com sorvete, Alfajores, Flã de doce de leite, Mil folhas de doce de leite, Panquecas de doce de leite, Panquecas de banana com sorvete, Panquecas de maça com sorvete, Pudim de pão, Pudim de doce de leite e o "Eleito"...Petit gateau de doce de leite. O que me faz acreditar que argentinos tem a melhor comida da américa latina kkkkk #fãassumida.

Petit gateau de doce de leite:
200g- Doce de leite em pasta
100g- Manteiga sem sal
2- Ovos
2- Gemas
1/4x- Açúcar
1/4x- Farinha de trigo peneirada

Modo de fazer:
  Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria por 10 minutos  (use um fouet pra facilitar).
Em uma vasilha, junte os ovos e as gemas, em seguida acrescente a mistura de manteiga e doce, mexendo bem, mas sem bater. Adicione o açúcar e a farinha, e misture até obter uma massa homogênea. Unte 4 formas individuais com mateiga e farinha e distribua a massa. Leve ao forno pre-aquecido a 200º por 6 minutos. Sirva quente com sorvete.
 

Pampeano com arroz carreteiro

  Esse prato ficou muito bom! Mas ficam aqui dois avisos: O arroz carreteiro argentino não se parece com o nosso. E Pampeano é simplesmente um bife alto (eu usei contra-filé, acho saboroso e tem a textura certa).

Pampeano com arroz carreteiro:
Para a carne:
Sal grosso
2- Bifes altos de 300g cada
150ml- Azeite

Para o arroz:
100ml- Azeite
50g- Bacon
100g- Linguiça
1/2- Cebola
10g- Alho amassado
10g- Pimentão vermelho picado
10g- Cebolinha picada
10g- Salsa picada
25g- Ervilha
150g- Arroz cozido

Modo de fazer:
  Para a carne:
Tempere com sal e azeite e asse na grelha por 15 minutos (eu assei numa daquelas grelhas de ferro que se apoiam sobre a chama do fogão).

  Para o arroz:
Aqueça o azeite,refogue o bacon e a linguiça por 10 minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o pimentão a cebolinha, a ervilha e a salsa. Adicione o arroz. Mexa até mistura bem.

Eu amei, mas sou supeita pra falar já que adoro carne assada e arroz bem temperadinho.

Comida argentina- Tomate recheado

Como a comida argentina me surpreendeu! Sabe aqueles livros de cozinhas regionais que eu comprei? O da Argentina era o melhor. Não virei uma página sem encontrar na próxima uma receita ainda melhor que a anterior. Tudo muito saboroso, bonito e de fácil aceitação. Foi até dificil elaborar esse cardápio.
Tomate recheado
Pampeano com arroz carreteiro
Petit Gateau de doce de leite

Tomate recheado:
2- Tomate italiano
1 1/2xic.- Farelo de pão
1- Cebola picada
Páprica picante
Tomilho picado
Sal
3cs- Azeite
1cs- Parmesão

Modo de fazer:
Misture o farelo, a cebola, a páprica, o tomilho, o sal, o azeite e o queijo, resrve a mistura. Corte a parte de cima dos tomates e um pouco da parte de baixo para fazer uma base que mantenha o tomate de pé. Com uma faca comprida retire o miolo dos tomates com a ajuda dos dedos. Recheie os tomates empurrando a farofa dentro deles. Asse à 200º por 15 minutos.

Eu gostei tanto que já fiz a receita denovo ontem.

Geléia de pimenta

   Eu adoro geléia de pimenta. Adoro comer com carne assada, ou pedaços de frango frito, e quando achei essa receita fiquei super animada pra fazer minha própria geléia! Deu certo mas ficou um pouco dura, acho que depois que ela dá o ponto de gel eu devia colocar um pouco de água morna e mexer bem...

Geléia de pimenta:
750ml- Água
2- Maça verde
5- Pimenta dedo-de-moça
1/4 xic.- Açúcar
2 rodelas- Beterraba

Modo de fazer:
   Corte as maças em 4 com as sementes. Corte as pimentas ao meio, e depois em tirinhas (se quiser guarde um pouco para decorar). Em uma panela grande coloque as maças a água e as pimentas. Cozinhe tudo por uns 20 minutos ou até que as maças derretam e fique só a casca. Passe esse purê em uma peneira (pode apertar). Passe pela peneira denovo, dessa vez sem apertar, se tiver uma peneira mais fina passe nela na terceira vez. Resumindo: Tem que sobrar um liquido puro, sem polpa de maça. Leve esse liquido ao fogo junto com o açúcar e a beterraba cortada em cubos. Cozinhe até que o liquido fique em ponto de xarope, depois que esfriar ele toma a consistência de gel. Guarde em um pote esterilizado.

Costela de porco

   Eu gosto tanto, tanto de porco, o lombo, o pernil, a costela, as bistecas...cada uma com sua receita especial. Aos poucos vou passando minhas receitas preferidas pra cada parte do porquinho *.* (a da bisteca já está ai, lembra do post de comida alemã?)
   Essa costela de porco tem algumas possibilidades em aberto. As vezes eu uso suco de abacaxi com cachaça e outras uso cerveja. O indispensável é o shoyo e o cravo. E é claro as pimentas biquinho.

Costelinha de porco:
1,2 kg- Costela de porco
Suco de duas rodelas de abacaxi
1/2 xic.- Cachaça
1/4 xic- Soyo
Cominho
10- Cravos
Pimenta do reino
Óregano
2 cs- Açúcar mascavo
Sal grosso
Pimenta biquinho para decorar
1- Cebola

Modo de fazer:
   Deixe a costela marinando em todos os outros ingredientes por no minimo 12h.
   Cubra uma assadeira com papel alumínio e disponha a cebola em rodelas no fundo dela. Coloque a costela por cima das cebolas e despeje a marinada. Cubra a assadeira com papel alumínio novamente, formando uma embalagem parecida como um marmitex.
   Asse à 180º por 1h. Retire o papel de cima e deixe a costela dourar devolvendo ao forno até atingir a cor desejada.

Descascando abacaxi

Minha professora passou essa dica, e eu que amo abacaxi, e odeio descasca-lo, adorei!

Simplesmente, lave o abacaxi com uma escova, corte em rodelas, e depois pegue as rodelas e descasque uma por uma.

Molho de funghi para massas

Essa receita é super legal! O sabor é refinado, ela é super fácil e quem não sabe o que é come jurando que são pedacinhos de alguma carne diferente, saborosa e macia.

Molho de funghi para massas:
50g- Cogumelo funghi seco
240ml- Água morna
20g- Manteiga sem sal
1/2- Cebola picada
40ml- Vinho branco seco
250- Caldo de legumes
100ml- Creme de leite (alto teor de gordura)
Sasinha picada

Modo de fazer:
1. Colocar o funghi seco de molho em 240 ml de agua morna, durante 20 a 30 minutos.
2. Com cuidado e com a ajuda de uma espumadeira retirar o funghi da água.
3. Coar o caldo em filtro de papel. Reservar
4. Lavar bem os cogumelos para retirar qualquer resíduo de terra remanescente. Escorrer, secar e picar em pedaços pequenos. Reservar.
5. Esquentar a manteiga e fritar, rapidamente, a cebola que não deve mudar de cor. Acrescente o funghi e o vinho, reduzir sem deixar secar.
6. Adicionar o caldo e a água do molho coada e cozinhar até que os cogumelos fiquem macios.
7. Na hora de servir, esquentar o molho, juntar o creme de leite. Acertar o sal, retirar do fogo e acrescentar a salsinha picada.