Paella de mariscos:
1/2- Pimentão vermelho picado
1/2- Pimentão verde picado
1/2- Cebola picada
2- Alho
70g- Polpa de tomate
200g- Lula (anéis)
200g- Camarão nº 3
4- Lagostim
8- Mexilhão
50g- Vôngole
2L- Caldo de peixe
400g- Arroz
Sal
Açafrão
Pimenta branca moída
Óleo de soja
Modo de fazer:
Em uma paellera, aquecer o óleo, colocar o açafrão e deixar que solte sua cor, acrescentar os pimentões e a cebola, e suar até que fiquem macios. Acrescentar o alho em pasta, e refogar mais um pouco, temperar com sal e pimenta. Acrescentar a polpa de tomate, deixar reduzir. Acrescentar a lula, deixar reduzir. Acrescentar o arroz, refogar. Acrescentar o caldo.
Deixar cozinhar até o caldo reduzir pela metade, acertar os temperos e acrescentar o camarão, o mexilhão, o vôngole e o lagostim.Manter em fogo baixo até secar e terminar de cozinhar. Servir com limões em meia lua.
Ps: Os camarões e os lagostins ficam mais bonitos se cozidos com casca, mas se quiser algo mais prático pode descascar antes, um dos grupos fez assim e ficou bonito também.
