Pannacota de Mel

Eu amo pannacota, aquele creme branco, macio, doce, suave, vai bem com qualquer calda: chocolate, mel, morango, cereja, uva, abacaxi.
Bom, eu sempre fiz a receita mais simples de leite, açúcar, creme de leite e baunilha. Dessa vez eu resolvi variar e substituí o açúcar por mel.

Pannacota de mel:
300ml- Leite integral
300ml- Creme de leite fresco (de 25% de gordura ou mais)
1/2x.- Mel de abelha
Pitada de sal
10g- Gelatina neutra

Modo de fazer:
 Misture o leite e a gelatina e deixe repousando enquanto aquece o mel o sal e o creme de leite em uma panela até o mel derreter. Misture tudo com um fouet. Só leve a geladeira (em potinhos individuais) depois que estiver em temperatura ambiente. Sirva com um fio de mel e frutas.